Château Lafon-Rochet 2016 của Saint-Estèphe là kết tinh của những vườn nho nằm trên nền sỏi sâu và sỏi phủ đất sét, nơi terroir đặc biệt này tạo nên phong cách rượu đầy cấu trúc, giàu năng lượng và có chiều sâu khoáng chất hiếm thấy. Niên vụ 2016 được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, sau đó lên men trong bồn bê tông và thép không gỉ, rồi ủ tối thiểu 12 tháng trong thùng gỗ sồi. Năm 2016 mang lại sự hài hòa nổi bật giữa trái cây đen chín, độ tươi sáng và tannin chín mịn, kết thúc dài rõ nét – một phong thái Saint-Estèphe cổ điển nhưng được thể hiện với sự tinh tế và cân bằng hiện đại.

Giống nho: Cabernet Sauvignon 67%, Merlot 25%, Cabernet Franc 6%, Petit Verdot 2%.

TRẢI NGHIỆM

• Màu: Đỏ ruby đậm pha ánh tím, sắc nét và đầy chiều sâu.
• Mùi: Trái cây đen chín như cassis và mận đen, hòa cùng than chì, thuốc lá, gia vị ấm và sắc khoáng nhẹ kiểu vỏ sò – đặc trưng thường thấy ở những thửa nho trên nền sỏi–đất sét của Saint-Estèphe.
• Hương: Cấu trúc trung bình đến đầy với lớp trái cây đen tập trung; tannin mượt, chín; acid tươi giúp vòm miệng giữ được độ căng và độ sống. Cảm giác tổng thể là sự kết hợp giữa sức mạnh, độ tinh tế và nét khoáng thanh mảnh kéo dài xuyên suốt.
• Hậu vị: Dài và sâu, lan tỏa trái cây đen, than chì và sắc khoáng, để lại ấn tượng chặt chẽ nhưng mềm mại – rất điển hình cho phong cách của niên vụ này.

GỢI Ý KẾT HỢP
- Món ăn: Thích hợp với bò nướng, thăn bò, thịt cừu, vịt, thịt thú săn; kết hợp tốt với nấm, pasta đậm sốt và các loại phô mai cứng hoặc bán cứng.
- Nhiệt độ phục vụ: 15.5–17°C; nên decant khoảng 1 giờ để rượu mở hương trọn vẹn.