Umiki là thương hiệu whisky sử dụng nguồn nước từ đại dương đầu tiên trên thế giới được ủ trong thùng gỗ thông Nhật Bản. Kỹ thuật sản xuất độc đáo này cũng đã đặt tên cho UMIKI – Theo đó "UMI" nghĩa là "đại dương" và "KI" nghĩa là "CÂY" trong tiếng Nhật.
Để tôn vinh đại dương mang lại sự sống và cây thông trường thọ tô điểm cho các bờ biển Nhật Bản, nhà sản xuất đã pha trộn nước biển đã khử muối tinh khiết với rượu whisky mạch nha Nhật Bản chưng cất gần đại dương và rượu whisky ngũ cốc nhập khẩu sau khi hoàn tất quá trình ủ rượu trong thùng gỗ thông Nhật Bản.
Quy trình sản xuất Umiki mang lại độ mịn màng đặc biệt với hương gió biển trên khoang mũi, hương hoa tròn trịa trong vòm miệng và cảm giác tươi mát nhẹ nhàng khi kết thúc.