The Balvenie DoubleWood 12 là single malt 12 năm tuổi được tạo nên từ kỹ thuật wood finishing do David C. Stewart MBE phát triển từ năm 1982 và ra mắt năm 1993. Rượu trải qua hai giai đoạn ủ: đầu tiên trong thùng whisky truyền thống để tạo cấu trúc mềm mại cùng lớp vanilla ấm và gia vị, sau đó chuyển sang thùng Sherry sồi châu Âu để tăng độ phức hợp với tầng hương trái cây và mật ong. Sau đó, whisky được đưa vào tuns gỗ lớn trong ba đến bốn tháng để các mẻ rượu hòa quyện hoàn toàn, tạo nên sự cân bằng đặc trưng của DoubleWood 12. Toàn bộ quá trình được bảo chứng bởi tay nghề của đội ngũ cooper, dẫn dắt bởi Head Cooper Ian McDonald với hơn 54 năm kinh nghiệm, những người đảm bảo mỗi thùng gỗ đều hoàn thiện, kín và đủ tiêu chuẩn để truyền đúng tính cách cho whisky.

Thưởng thức: uống nguyên chất, thêm đá hoặc nhâm nhi chậm rãi để cảm nhận rõ từng lớp hương từ hai loại gỗ.

TRẢI NGHIỆM

• Màu sắc: Vàng hổ phách đậm, ánh đồng đỏ ấm.
• Mùi: Mật ong và toffee mượt mà, hòa cùng vanilla và custard; nổi bật dần hương táo, mận, nho khô, hạt rang và gia vị ấm.
• Vị: Ngọt dịu với mật ong, caramel và nougat; sau đó là tầng trái cây đỏ tối, fruitcake, malt và hạt ngọt; gỗ sồi và gia vị ấm xuất hiện hài hòa.
• Kết thúc: Dài trung bình đến kéo dài với dư vị mật ong, caramel, gỗ sồi nướng, chút chocolate đen và hạt rang; ấm, khô nhẹ, tinh tế.