TALISKER 10 YEARS OLD

Không hào nhoáng như nhiều loại rượu vang khác, talisker được thành lập tại đảo Skye hoang sơ và thanh bình. Đảo Skye là một đảo nhỏ với khí hậu ôn hòa và sương mù bao phủ quanh năm tạo nên một cảnh sắc vô cùng lãng mạn và thơ mộng. Khi đã được mãn nhãn về cảnh, người ta cần có một hương vị giúp cảm xúc thăng hoa, hòa quyện với “đảo sương mù” để mọi thứ được tròn trịa hơn, và rượu Talisker đã ra đời.

Nhà máy Talisker được thành lập vào năm 1830 trên bờ Harport bởi Hugh và Kenneth MacAskill. Quá trình hình thành nên những chai rượu Talisker thật sự không dễ dàng bởi sự khắc nghiệt của địa hình: đảo Skye gồ ghề với nhiều dốc đá, đất đai khá cằn cỗi, nguồn nước ngầm khan hiếm. Ngay chính trong tên gọi của nhà máy cũng đã thể hiện rõ sự khắc nghiệt này (Talisker trong ngôn ngữ Bắc Âu có nghĩa là dốc đá). Tuy nhiên sự khắc nghiệt này như là thử thách để Talisker “bùng lên” tỏa hương sắc, tạo nên những dư vị đặc trưng không thể trộn lẫn.

Talisker sử dụng hai bình chưng cất với các đường ống cổ cò được gọi là Wash Stils. Quá trình chưng cất này sẽ cho phép lấy hơi rượu từ lần chưng cất đầu tiên và tiếp tục sử dụng cho lần chưng cất thứ hai. Quá trình ủ rượu Talisker được tiến hành ở những bồn sâu để tạo nên sự đầy đủ về hương vị chứ không tiến hành ở những bình ngưng hiện đại. Sau đó quá trình lên men sẽ được thực hiện trong những thùng gỗ sồi như những loại Whisky khác. Quá trình ủ và lên men được thực hiện theo những công thức riêng để tạo nên hương vị đặc trưng của rượu Talisker.